بنام خدا
غذاهای گيلانی
| فسنجان گيلانى - قيمه رشتى - گل در چمن - ماهى خاويار - ماهى گردبيج - ماهى افلاطونى - ميرزا قاسمى - مرغ كوكو - نازخاتون - مخلفات و مزه ها اشپل وابيج - بادنجان بورانى - بادنجان ترشى - دلار - زيتون پرورده - سيرترشى - كاله كباب - هفتا بيجار - |
انار بيج - اشپل كوكو - بادنجان كباب - بادنجان مسما - باقلا كوكو - باقلا قاتق - پلا سر تره - پنير بوروشته - ترش آش - ترش تره - ترش شامى - جعفرى قرمه - چغرتمه - سبزى كوكو - شامى رشتى - شيرين تره - شيش انداز - غورآبه - |
توضيح بسيار بسيار مهم پزشک خانواده گيلانی ريسک مبتلا شدن به بيماری پرخوری نيز در بين مصرف کنندگان آن بالا می باشد. لذا به عاشقان غذاهای گيلانی توصيه می شود حتما به توصيه های اينجانب دکتر که پزشک متخصص سايت شماليها توجه داشته باشند پزشک اينجا کليک کنيد. |
توضيحات لازم
سبزيهاى معطر مثل خنش(خلواش) و شوشاق و همچنين ترش واش و ترشک از سبزيهاى ويژه شمال ايران میباشند و ممكن است تهيه آنها در همه جاى ايران ممكن نباشد. در غذاهايى كه از اين سبزيها استفاده میشود, میتوان از سبزيهاى ديگر مثل نعناع و گشنيز استفاده كرد.
در شمال ايران رب انار بسيار ترش میباشد, زيرا اين رب از انارهاى وحشى جنگلهاى ساحلى كه ترش هستند تهيه میشود. در صورتيكه رب انار ترش در دسترس نباشد, در غذاهايى كه از آن بايد استفاده شود میتوان از آب نارنج استفاده كرد.
براى تهيه ¨غذاهاى گيلانى¨ ازكتاب ¨هنر آشپزى در گيلان¨ نوشته زرى خاورى استفاده شده است.
تبادل لینک هوشمند 